| Carbonatación de la cerveza con azúcar |
| Para carbonatar la cerveza necesitamos disolver CO2 en ella, podemos hacerlo utilizarlo botellas de CO2 de calidad alimenticia e inyectarlo el fermentador o realizar una segunda fermentación en cada una de las botellas para obtener la carbonatación necesaria. En este artículo vamos a indicar cuál debe ser la cantidad de azúcar a añadir a cada botella para obtener los volúmenes de CO2 que necesitamos. Volúmenes de CO2 a disolver en la cerveza según el estilo.  |
| Mash Made Easy Metric |
| La hoja de cálculo Mash Made Easy (gratuita) la estoy utilizando actualmente para predecir el pH del macerado y calcular la cantidad de sales y acido para conseguir el pH deseado. Mash Made Easy también tiene la opción de calcular la cantidad de azúcar a añadir a cada botella para conseguir la carbonatación deseada. Tipos de azúcar que ofrece la hoja de cálculo para carbonatar la cerveza.  Accedemos a la pestaña “Priming Calculator” y introducimos: -La temperatura máxima a la que estarán las botellas mientras se carbonatan. -Litros a embotellar -Volúmenes de CO2 a conseguir en cada botella.  La hoja de cálculo nos indica los gramos de dextrosa, azúcar de caña o extracto de malta (DME) necesario para carbonatar nuestra cerveza. Indica la cantidad total y el que necesitaríamos para cada botella.  |
| Realizar el Priming individualmente en cada botella. |
| Podemos añadir la cantidad de gramos de azúcar calculados a cada una de las botellas pero tiene el inconveniente de que debemos disponer de un aparato de medida de gran precisión para realizarlo y se emplearía bastante tiempo en pesar y añadir el azúcar en cada una de las botellas. Podríamos realizarlo bastante más rápido si disolvemos el azúcar necesario en agua y introducimos la dosis necesaria de azúcar en cada una de las botellas. Para ello vamos a utilizar una jeringuilla  La hoja de cálculo indica la cantidad de agua con la que disolver el azúcar para posteriormente añadirlo por ejemplo en cada botella. –Utilizando Corn Sugar (dextrosa) Agua a añadir para disolver la dextrosa 0,66 x250mL= 165 mL Botellas totales de 330mL= 57,58 Cantidad de liquido a añadir a cada botella= 165/57,58= 2,86 mL –Utilizando azúcar de caña Agua a añadir para disolver la dextrosa 0,59 x250mL= 147,5 mL Botellas totales de 330mL= 57,58 Cantidad de liquido a añadir a cada botella= 147,5/57,58= 2,56 mL  |
