| Por cada 1gr de CaCl2 cuantos mL de CaCl2 liquido añadimos si esta diluido al 33%. |
| Hasta ahora he utilizado la hoja de calculo “EZ WATER CALCULATOR” para calcular las sales a añadir durante el macerado, es una hoja de calculo muy sencilla e intuitiva. Tambien predice el pH del macerado, pero como no permite introducir el color de las maltas base a utilizar, sus predicciones de pH son algo elevadas. Es muy facil de utilizar, ademas tiene la ventaja que al indicar los gramos de sal a añadir al macerado, te calcula los gramos de sal que debes añadir en el lavado del grano. Vamos a realizar un ejemplo. Partimos de agua de osmosis y maceramos con 20L y lavamos con 5L.  La hoja Excel calcula que para conseguir una concentracion de 97mg/l de cloruro debemos añadir 4 gramos de cloruro de calcio.  La cantidad de cloruro de calcio viene expresada en gramos y yo utilizo una solución liquida al 33% de cloruro de calcio. Hasta ahora multiplicaba los gramos indicados por 3 y esa era la cantidad de mililitros a añadir (4 x 3= 12mL). ¿Me pregunto si estoy haciendo los cálculos correctamente.? La respuesta es NO. Debo multiplicar por 1,69 (4 x 1,69= 6,76mL) |
| Cloruro de calcio comercial diluido al 33% |
El otro día buscando cloruro de calcio, en una tienda cervecera encuentro lo siguiente, dice que multiplique por 2,26 en lugar de multiplicar por 3. Buceando en la web encuentro.  Calculos: Dice que la densidad está entre 1,325 y 1,335 kg/L. Vamos a considerar la media= 1,33 kg/L = 1,33 gr/mL Densidad (gr/ml)= peso (gr) / litros (mL) En 1,33 gr/mL solo el 33% es cloruro de calcio Cloruro calcio (mL)= 1 gramo /(0,33 x 1,33) = 2,27 mL En la tienda cervecera indicaba que por cada gramo había que añadir 2,26 mL, hemos obtenido un resultado muy similar 2,27 mL por cada gramo de cloruro de calcio, luego lo indicado es correcto. |
| Agua absorbida por el cloruro de calcio en polvo a escamas. |
El cloruro de calcio en polvo absorbe muy fácilmente la humedad del ambiente y cuando se vende en forma de polvo o escamas se comercializa con una concentración que ronda el 75% de cloruro de calcio y el resto agua. |
| 100% Cloruro de calcio, polvo totalmente seco (sin humedad) |
| La hoja de Excel «Mash Made Easy» es gratis, muy intuitiva y fácil de utilizar, además calcula el pH del macerado con bastante fiabilidad. Esta hoja Excel permite utilizar cloruro de calcio con distintos niveles de humedad, en este caso hemos seleccionado la opción CaCl2 seco donde al 100% es CaCl2 sin agua. Si añadimos 3,04 gr en el macerado, obtenemos una concentración como en el caso anterior de 97 mg/L. Hemos visto que por cada 1gr de calcio se necesita añadir 2,26ml de CaCl2 liquido al 33%. Luego durante el macerado debemos añadir= 3,04 x 2,26= 6,87 ml  |
| 75% Cloruro de calcio. El polvo o las escamas contienen humedad (agua) |
| En este caso seleccionamos la opción cloruro de calcio al 75%. Si añadimos 4,05 gr en el macerado, obtenemos una concentración como en el caso anterior de 97 mg/L. Este mismo resultado lo habíamos obtenido al utilizar la hoja Excel ““EZ WATER CALCULATOR”. El creador de la hoja Excel no lo indica pero prevé que el CaCl2 que vamos a utilizar solo contiene un 75% de CaCl2.  Cálculos: 4,05 gramos x 0,75= 3,0375 gramos de cloruro de calcio puro Hemos visto que por cada gramo de CaCl2 se necesita añadir 2,26ml de CaCl2 liquido al 33%. Luego durante el macerado debemos añadir= 3,0375 x 2,26= 6,87 ml Luego en vez de multiplicar por 3 debemos multiplicar por 6,87/4,05= 1,696 |
